Pizza crudo di Parma e pomodorini

Questo articolo l’ha scritto: EMANUELE 

È sempre un buon motivo per mangiare la pizza! Questa versione con pomodori di stagione, formaggi e un buonissimo Crudo di Parma tagliato fino. Una bontà! Buon Appetito!

Qual è la particolarità del Prosciutto Crudo di Parma?

Il Prosciutto di Parma è un prodotto di fama mondiale, riconosciuto per le sue caratteristiche uniche e la sua qualità eccezionale. Ecco le principali peculiarità di questo pregiato prosciutto:

• Origine geografica protetta: Il Prosciutto di Parma è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP) che deve essere prodotto nella regione italiana dell’Emilia-Romagna, specificamente nella provincia di Parma. Questa denominazione protegge e garantisce l’autenticità e la qualità del prosciutto.
• Caratteristiche del suino: Il Prosciutto di Parma viene prodotto esclusivamente con suini di razza italiana selezionata, allevati in determinate aree dell’Italia settentrionale e centrale. Gli allevamenti seguono metodi tradizionali e specifici che contribuiscono alla qualità del prodotto finale.
• Salatura naturale: Dopo la macellazione, le cosce di suino vengono sottoposte a una salatura accurata utilizzando solo sale marino. Questa fase è fondamentale per la conservazione e per sviluppare il sapore caratteristico del Prosciutto di Parma.
• Maturazione lenta: Dopo la salatura, le cosce vengono lavate, asciugate e avviate alla fase di maturazione. Questa fase avviene in cantine apposite, dove i prosciutti vengono sospesi per un periodo di almeno 12 mesi, ma spesso anche fino a 36 mesi. Durante la maturazione, i prosciutti sviluppano il loro sapore distintivo e la consistenza delicata.
• Assenza di additivi chimici: Il Prosciutto di Parma è un prodotto completamente naturale, senza l’aggiunta di conservanti o additivi chimici. La sua produzione si basa su metodi tradizionali tramandati nel corso dei secoli.
• Sapore e consistenza: Il Prosciutto di Parma ha un sapore dolce, delicato e leggermente salato. La sua consistenza è morbida e la carne si scioglie in bocca. Ogni fetta ha un sapore equilibrato e una qualità inconfondibile.

Queste caratteristiche speciali rendono il Prosciutto di Parma un prodotto di alta qualità e riconosciuto a livello internazionale. È amato per la sua eccellenza e viene utilizzato in numerose preparazioni gastronomiche, come antipasti, insalate, panini e come ingrediente principale in piatti tradizionali italiani.