🔥🍐 Siete pronti per un’avventura culinaria senza glutine?
L’Entrecôte di Cinghiale alle Pere è un viaggio gustativo che non potete perdervi! La carne succulenta del cinghiale danza con la dolcezza delle pere, creando un’esplosione di sapori. 🦌🍽️ Pronti a catturare il vostro palato? 😋
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Ingredienti
- 1 Entrecôte intero di cinghiale da 600 gr
- 3 pere
- 80 gr di burro
- Fior di sale e pepe della Valle maggia
- 2,5 cucchiai da tè di zucchero di canna grezzo
- 1/2 bicchiere di vino bianco io ho usato un Chasselas
Preparazione
Pelate e tagliate a cubetti le pere.
Massaggiate la carne con un pizzico di sale e di pepe. Scaldate bene una padella di ghisa in cui fondere 20 gr di burro. Rosolate la carne e poi toglietela, mettetela su un piatto e copritela bene. Mettete in pentola le pere con lo zucchero e iniziate a rosolare. Sfumate con il vino e aggiungete il resto burro. Fate brasare a fuoco medio rimettendo in pentola la carne così da insaporire il tutto. Quando la carne raggiungerà i 70 gradi interni, toglietela e affettatela. Impiattate con un poco di pere e del sughetto. Se si fosse asciugato troppo il sughetto aggiungete un pochino di acqua e lasciate amalgamare bene sul fuoco vivace.
L’abbinamento di carne di cinghiale e pere offre diversi vantaggi nutrizionali:
Proteine magre: La carne di cinghiale è una fonte di proteine magre, essenziali per la crescita e il ripristino dei tessuti muscolari.
Fibre e vitamine: Le pere sono ricche di fibre, vitamina C e potassio, che supportano la salute cardiovascolare e il sistema immunitario.
Antiossidanti: La carne di cinghiale è spesso meno grassa rispetto ad altre carni rosse, riducendo così l’assunzione di grassi saturi. Inoltre, contiene antiossidanti come il selenio e la vitamina E.
Gusto equilibrato: L’abbinamento della dolcezza delle pere con la carne di cinghiale fornisce una varietà di sapori, rendendo il pasto più equilibrato e appetitoso.
Basso contenuto di grassi saturi: La carne di cinghiale è nota per avere un basso contenuto di grassi saturi, che può contribuire a una dieta più sana per il cuore.
Combinare la carne di cinghiale con le pere fornisce una gamma di nutrienti importanti, senza eccesso di grassi saturi, offrendo al contempo una gustosa esperienza culinaria.
