Questo articolo l’ha scritto: MORENA
Oggi una ricetta dai sapori esotici e decisi. Buon Appetito!
Cosa sono gli Shirataki?
Gli shirataki sono un tipo di pasta giapponese a basso contenuto calorico e carboidrati. Sono fatti principalmente da acqua e farina di konjac, una radice di origine asiatica. Questa pasta è anche conosciuta come konnyaku o pasta di konjac.
Gli shirataki hanno una consistenza gelatinosa e traslucida. Sono generalmente disponibili in diverse forme, come spaghetti, fettuccine o gnocchi. Poiché sono composti principalmente da acqua e fibre solubili, contengono pochissime calorie e carboidrati, rendendoli una scelta popolare per coloro che seguono diete a basso contenuto calorico o a basso contenuto di carboidrati.
Gli shirataki sono spesso utilizzati come sostituto della pasta tradizionale in piatti come zuppe, insalate e sughi. Tuttavia, a causa della loro consistenza unica, potrebbero richiedere un po’ di adattamento al sapore e alla consistenza rispetto alla pasta di grano tradizionale.
È importante notare che gli shirataki di per sé non hanno un sapore distintivo, ma possono assorbire il sapore degli ingredienti con cui vengono cucinati o degli condimenti utilizzati. Pertanto, sono spesso accompagnati da salse, verdure, carne o pesce per aggiungere gusto ai piatti.
Gli shirataki sono apprezzati anche per il loro alto contenuto di fibre, che possono favorire la sazietà e contribuire a una corretta digestione. Tuttavia, è importante bere a sufficienza quando si consumano, poiché le fibre assorbono liquidi e possono causare sensazione di gonfiore se non sono ben idratate.
Gli shirataki sono disponibili in molti negozi di alimenti naturali o negozi specializzati in cucina asiatica. È possibile trovarli anche online. Prima di consumarli, è consigliabile sciacquarli accuratamente per rimuovere l’odore caratteristico del konjac e cuocerli brevemente per renderli più teneri.
Ingredienti
- Verdure miste a piacimento
- Germogli di fagioli mungo
- Champignons
- Aglio e prezzemolo
- Tofu
- Salsa di soya
- Salsa piccante
- Olio di sesamo
- Spezie a piacimento
- Shirataki
Preparazione
- Usate 4 pentole perché i tempi di cottura dei componenti sono diversi.
- In una mettete un filo di olio di sesamo e le verdure con i germogli, poi saltate brevemente il tutto mantenendoli croccanti, insaporendo con la salsa di soia.
- In un'altra fate rosolare i champignons con aglio, prezzemolo e un poco di acqua; salateli quanto basta.
- In una pentola rosolate il tofu in olio di sesamo, fatto a cubetti con spezie piccanti fino a far fare una crosticina
- Nell’ultima saltate i shirataki per renderli meno gelatinosi.
- Comunque se riuscite a tenere in caldo tutto, potete usare la stessa pentola.
- Componente ora la vostra Buddha bowl, fate un giro di salsa piccante e buon pranzo o cena a tutti.
