Pesto di zucchine e noci

Questo articolo l’ha scritto: MORENA 

Con l’arrivo dell’estate abbiamo tutti voglia di qualcosa di fresco e leggero, ma senza rinunciare alla pasta. Oggi vi proponiamo un pesto di zucchine, formaggio e noci. Perfetto con la pasta e adatto a un pranzo in giardino con gli amici. Buon Appetito!

Quali sono le proprietà del formaggio di capra?

Il formaggio di capra è un tipo di formaggio ottenuto dal latte di capra. Ha caratteristiche distintive e diverse proprietà che lo rendono apprezzato in diverse cucine. Ecco alcune delle proprietà principali del formaggio di capra:

1. Sapore e aroma: Il formaggio di capra ha un sapore caratteristico che varia da delicato a intenso, a seconda del grado di stagionatura. Ha un gusto leggermente acidulo e può avere sfumature dolci o terrose. L’aroma può essere aromatico e leggermente pungente.
2. Facile digeribilità: Il formaggio di capra è generalmente più digeribile rispetto al formaggio di mucca. Il suo contenuto di grassi e proteine è leggermente inferiore rispetto al formaggio di mucca, e le molecole di grasso presenti nel latte di capra sono più piccole, il che può facilitarne la digestione per alcune persone.
3. Valore nutrizionale: Il formaggio di capra è una buona fonte di proteine di alta qualità. Contiene anche una varietà di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina A, vitamina D, calcio, ferro e potassio. Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare a seconda del tipo e della stagionatura del formaggio.
4. Grassi sani: Il formaggio di capra contiene una quantità moderata di grassi, ma la maggior parte di essi è costituita da grassi insaturi, inclusi acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico. Questi grassi sani sono associati a benefici per la salute cardiovascolare.
5. Ridotto contenuto di lattosio: Il formaggio di capra può essere una scelta adatta per le persone che sono intolleranti al lattosio o che hanno sensibilità al lattosio. Il latte di capra contiene naturalmente meno lattosio rispetto al latte di mucca, quindi alcune persone possono tollerarlo meglio.
6. Versatilità culinaria: Il formaggio di capra può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie. Può essere gustato da solo, spalmato su pane o cracker, aggiunto a insalate, salse, piatti a base di pasta o riso, o utilizzato come ingrediente in numerosi piatti dolci o salati.