Questo articolo l’ha scritto: MORENA
Quanto è buona la frutta estiva? Noi l’amiamo e la vogliamo mettere dappertutto! Nello specifico parliamo di susine, perfette per la torta con la farina di castagne. Buon Appetito!
Quali sono i benefici della farina di castagne?
Ecco i benefici della farina di castagne:
- Senza glutine: La farina di castagne è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta per le persone con intolleranza al glutine o per coloro che seguono una dieta senza glutine. È un’alternativa ideale per la preparazione di prodotti da forno senza glutine come pane, biscotti e torte.
- Ricca di fibre: La farina di castagne è una buona fonte di fibre. Le fibre alimentari sono importanti per la salute digestiva, poiché favoriscono la regolarità intestinale, contribuiscono a controllare i livelli di zucchero nel sangue e promuovono il senso di sazietà.
- Nutrienti essenziali: La farina di castagne contiene diversi nutrienti essenziali, tra cui vitamine del gruppo B, vitamina E, potassio, magnesio e rame. Questi nutrienti sono importanti per la salute generale del corpo, contribuendo al corretto funzionamento del sistema nervoso, alla salute dei muscoli e delle ossa, e agendo come antiossidanti per proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
- Gusto caratteristico: La farina di castagne ha un sapore dolce e distintivo che può aggiungere un tocco unico a diversi piatti. È particolarmente apprezzata nella preparazione di dolci, ma può essere utilizzata anche per preparare piatti salati come polpette, crepes o pasta.
- Bassa densità calorica: La farina di castagne ha una bassa densità calorica, il che significa che contiene meno calorie rispetto ad altre farine. Ciò può essere vantaggioso per coloro che cercano di controllare l’apporto calorico o di perdere peso.
- Indice glicemico moderato: La farina di castagne ha un indice glicemico moderato, il che significa che ha un impatto più graduale sui livelli di zucchero nel sangue rispetto ad altre farine. Ciò può essere benefico per il controllo della glicemia e per mantenere stabili i livelli di energia nel corso del tempo.
Tuttavia, è importante notare che la farina di castagne può essere meno elastica di altre farine e può richiedere l’uso di altre farine o addensanti per ottenere la consistenza desiderata in alcune preparazioni. È consigliabile sperimentare e seguire ricette specifiche per utilizzare al meglio la farina di castagne.
Ingredienti
Teglia da 26cm di diametro
- 150 gr di farina di castagne bio
- 100 gr di farina di riso integrale bio
- 50 gr di farina di avena integrale bio
- 3 grosse uova (ca. 70 gr l'una)
- 200 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 250 gr di yogurt nature
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4-5 susine
- Qualche pinolo
- 2 cucchiai di miscela di zucchero e cannella
Preparazione
- Montare il più possibile le uova e lo zucchero e aggiungere la vaniglia sempre montando
- Incorporare lo yogurt
- A parte setacciare le farine con il lievito e aggiungerle poco alla volta
- Imburrare e infarinare la teglia possibilmente a cerniera e versare il composto
- Disporre le susine a fette e cospargere di pinoli e di zucchero e cannella
- Cuocere 50 minuti in forno caldo statico a 180°C
Note
Per i diabetici sostituire lo zucchero con 300 gr di eritritolo, tralasciando il composto di zucchero e cannella finali.
Tenere conto del carico glicemico della porzione.
