🍽️ Prepara il pranzo della Domenica con gusto! Questo brasato di tacchino senza glutine è un piatto perfetto per l’occasione. Morbido, saporito e privo di glutine, è un trionfo del palato.
#PranzoDomenicale #SenzaGlutine 🦃
Ingredienti
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un pezzo di fesa di tacchino,
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una birra da 33 cl senza glutine
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2 carote
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1 cipolla
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2 coste di sedano
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rosmarino
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salvia
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sale & pepe
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spicchio d'aglio
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olio
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noce di burro
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foglia di alloro
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spezie a piacere
Preparazione
Preparare la marinatura della carne mettendo la fesa di tacchino con carote, cipolla e sedano tagliati a tocchetti, la foglia di alloro in una ciotola e irrorare con la birra.
Trascorsa la notte, o comunque non meno di 6 ore, togliere la carne e procedere con la legatura tipo arrosto con rosmarino e salvia.
Adagiarla in una pentola capiente con una noce di burro, un cucchiaio d'olio, l'aglio e le spezie, far colorare da tutti i lati e aggiungere le verdure della marinatura filtrate dalla birra, fare soffriggere ancora qualche minuto poi aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe; aggiungere la birra della marinatura e un bicchiere di acqua, attendere il bollore, coprire con coperchio, abbassare al minimo e cuocere per un'ora girando la carne un paio di volte.
Trascorsa l'ora togliere la carne, avvolgerla nella carta stagnola immediatamente e lasciare acclimatare (questo passaggio permette al tacchino di non asciugarsi eccessivamente al suo interno perdendo liquidi), intanto raccogliete tutto il fondo di cottura con le verdure e frullate con un frullatore a immersione.
Tagliate la carne a fette sottili, posizionatele in una casseruola di dimensione adatte e ricoprite con la salsina creata.
Che bontà la birra
Il brasato di tacchino senza glutine è una gustosa variazione di un classico piatto in cui la carne di tacchino viene cotta lentamente in un saporito brodo o vino, rendendola tenera e ricca di sapore. Ecco alcune informazioni sull’origine, la storia e i motivi per cui dovresti considerare di gustare questo piatto:
Storia e origine: Il brasato è un metodo di cottura antico che ha origini nelle cucine tradizionali europee. Questa tecnica era inizialmente usata per cuocere carni più dure, come il manzo, in modo da renderle più tenere e gustose. Tuttavia, nel tempo, è stato adattato per diverse carni, inclusa quella di tacchino. La carne di tacchino è magra e ricca di proteine, il che la rende una scelta sana e deliziosa per questa preparazione.
Senza glutine: Il brasato di tacchino senza glutine è un’opzione ideale per le persone che devono seguire una dieta gluten free. Questo perché la ricetta non richiede l’uso di farina per infarinare la carne o per addensare la salsa. Invece, si può usare farina senza glutine o alternative come fecola di patate o amido di mais per raggiungere lo stesso risultato.
Perché mangiarlo:
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Sapore e tenerezza: Il brasato di tacchino è un piatto che offre un’incredibile combinazione di sapore e tenerezza. La carne di tacchino, cotta lentamente in un liquido aromatizzato, diventa incredibilmente morbida e succulenta.
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Varietà di aromi:
Puoi personalizzare il tuo brasato di tacchino senza glutine utilizzando una varietà di ingredienti aromatizzanti come cipolle, carote, aglio, rosmarino, timo o vino. Questi ingredienti contribuiscono a creare un sapore ricco e avvolgente. - Salute: PIl tacchino è una fonte magra di proteine, ed evitando il glutine, questo piatto può essere una scelta salutare per chi segue una dieta gluten free. Inoltre, l’aggiunta di verdure al piatto contribuisce a renderlo ancor più nutriente.
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Occasione speciale: Il brasato di tacchino è ideale per occasioni speciali come pranzi della Domenica o feste in famiglia. È un piatto che richiede tempo per cucinare, ma che vale sicuramente l’attesa.
Il brasato di tacchino senza glutine è un piatto che combina la tradizione con la salute ed è perfetto per deliziare il palato delle persone che devono evitare il glutine. Provalo per sperimentare un mix di sapore e tenerezza che renderà ogni pasto un’occasione speciale.
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