Questo articolo l’ha scritto: ANDREA
Qual è il modo migliore per svegliarsi la mattina? Pensare che ci aspetta una deliziosa colazione. Dei golosi pancakes da farcire a piacere!
Ingredienti
- 30 gr. Fecola di patate
- 65 gr. Farina senza glutina (io Mix IT Schar)
- 30 gr. di esubero di Lievito Madre (in questa ricetta sostituibili con 4 gr. di lievito per dolci)
- 40 gr Zucchero (si possono ridurre)
- 1 uovo
- 25 gr. Olio di semi
- 125 gr. Latte intero
- Un pizzico di sale se non presente nella farina impiegata
Preparazione
- Mischiare tutte le polveri e mettere da parte
- In un'altra ciotola sbattere con le fruste i liquidi (uovo, olio, latte)
- Aggiungere un po' per volta le polveri mischiando sempre con le fruste
- Io la preparo la sera prima e la faccio riposare in frigorifero tutta la notte (si possono cuocere anche subito ma gli aromi non hanno il tempo di uniformarsi)
- Cuocere su padella antiaderente calda versandone un cucchiaio capiente e cuocendo 2 minuti circa per lato (quando si formano le bollicine sono da girare)
- Farcire a piacere
Qual è l’origine dei Pancake?
I “pancakes“, noti anche come “frittelle” o “crespelle“, hanno origini antiche e sono presenti in diverse culture. La loro storia varia da luogo a luogo, ma in generale possiamo dire che le frittelle sono una delle forme più antiche di preparazione di cereali.
Le origini esatte degli pancakes sono difficili da tracciare, ma si pensa che siano state cucinate per la prima volta migliaia di anni fa. Le prime versioni potrebbero essere state create dagli antichi egizi, che mescolavano farina con acqua o latte per creare una sorta di pastella. Questa pastella veniva poi cotta su pietre calde o teglie.
In molte culture, le frittelle sono diventate parte integrante della cucina tradizionale. Ad esempio, gli antichi romani preparavano delle frittelle chiamate “alita dulcia” fatte con uova, latte e farina. Nel Medioevo, le frittelle erano spesso associate alle celebrazioni religiose e alle festività, come il Carnevale.
Nel corso dei secoli, le frittelle sono state adattate e modificate da diverse culture in tutto il mondo. Ad esempio, negli Stati Uniti, le frittelle diventano spesse e soffici, spesso servite con sciroppo d’acero. In Francia, le “crêpes” sono frittelle sottili e delicate, spesso farcite con una varietà di ingredienti dolci o salati.
Quindi, mentre le frittelle possono avere origini antiche e diverse, sono diventate una delizia culinaria amata in tutto il mondo, con varianti che riflettono la cultura e le tradizioni di ciascun luogo.
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