Questo articolo l’ha scritto: VALENTINA
Un dolce fresco per l’estate, ideale per chi non ha voglia di accendere il forno. Una panna cotta vegana come dessert per la merenda.
Da dove proviene la ricetta della panna cotta?
La panna cotta è un dessert delizioso e amato che ha le sue radici nella tradizione culinaria italiana.
Le origini precise della panna cotta non sono del tutto chiare, ma si pensa che questo dolce abbia origine nella regione del Piemonte, nel nord Italia, nel corso del XX secolo.
Il termine “panna cotta” significa letteralmente “panna cotta” in italiano. Questo dessert prende il nome proprio dalla sua consistenza cremosa e vellutata, ottenuta dalla cottura e raffreddamento della panna, solitamente arricchita con zucchero e vaniglia.
La ricetta tradizionale della panna cotta prevede l’uso di panna fresca, zucchero e colla di pesce (gelatina) come addensante. La panna viene riscaldata insieme allo zucchero e alla vaniglia per sciogliere lo zucchero e permettere alla vaniglia di aromatizzare la crema. Successivamente, viene aggiunta la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, che darà la consistenza gelatinosa alla panna cotta. L’impasto viene quindi versato in piccoli stampi e refrigerato fino a quando non si solidifica.
Oltre alla versione classica, esistono molte varianti regionali della panna cotta in Italia. Alcune includono l’aggiunta di ingredienti come cioccolato, caffè, frutta fresca o coulis di frutta, per creare diverse combinazioni di sapori.
La panna cotta è diventata famosa in tutto il mondo per la sua delicatezza e semplicità. La sua texture setosa e il sapore delicato la rendono un dessert molto apprezzato, sia nei ristoranti che nelle case, ed è spesso servita con una salsa di frutta o caramello per un tocco finale di dolcezza.
Ingredienti
- 200 ml Panna da cucina hoplà (vegana e bio)
- 50 ml Latte di soia senza zucchero (oppure latte di cocco o la bevanda che preferite)
- 30 gr eritritolo/zucchero o del dolcificante liquido (la quantità varia in base al prodotto scelto)
- 2 gr di agar agar
- Come gusto io ho scelto il caffè ma potete mettere la stessa quantità di latte e aromatizzarlo con scorze di arancia/limone, cacao, cocco
- Per il topping invece andrà benissimo della frutta fresca o fatta a purea, del cioccolato fondente, del burro di frutta secca o quello che volete
Preparazione
- Far bollire 3 minuti in un pentolino: 200 ml di panna, 50 ml di latte di soia (o bevanda a scelta), 50 ml di caffè (o gusto a scelta), 2 gr di agar agar, 30 gr di dolcificante a piacere
- Versare in uno stampo e lasciare almeno 3 ore in frigo prima di decorare
