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Questo articolo l’ha scritto: MORENA
La stagione dei peperoni è arrivata! La preparazione di oggi è un sugo perfetto per condire i vostri piatti di pasta estivi. Adatta anche ai vegetariani.
Ingredienti
- 400 gr di spaghetti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipollotto
- 2 dl panna di soia
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale qb
- Pepe della Valle Maggia o pepe dal macinapepe
- Erbe Ticinesi qb o misto di Erbe essiccate e polverizzate
- Mandorle e anacardi leggermente tostati, salati e tritati (le ho usate al posto del formaggio grattugiato)
Preparazione
- Tagliare finemente il cipollotto, i peperoni
- Rosolarli in padella con il cucchiaio di olio per una decina di minuti a fuoco medio
- Aggiungere il sale, le erbe, la panna e lasciare cuocere ancora cinque minuti
- Prendere 2/3 cucchiai del sughetto, frullalo e rimettilo in padella ad addensare a fuoco basso
- Correggere di sale ed erbe
- Cuocere gli spaghetti e condire con la crema di peperoni
- Cospargendo con un poco di pepe e di macinato di anacardi e mandorle
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Quali sono i benefici dei peperoni?
I peperoni sono ortaggi colorati e gustosi che offrono diversi benefici per la salute. Ecco alcuni dei loro principali vantaggi:
- Ricchi di vitamina C: I peperoni sono una fantastica fonte di vitamina C, che svolge un ruolo chiave nel sostenere un sistema immunitario sano. La vitamina C aiuta a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e favorisce la produzione di collagene, essenziale per la salute della pelle, delle ossa e dei vasi sanguigni.
- Antiossidanti: I peperoni sono ricchi di antiossidanti come i carotenoidi e la vitamina E. Gli antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
- Benefici per la vista: I peperoni, in particolare quelli di colore giallo e rosso, contengono elevate quantità di carotenoidi come la luteina e la zeaxantina, che sono benefici per la salute degli occhi. Questi nutrienti possono contribuire a prevenire la degenerazione maculare legata all’età e promuovere la salute degli occhi nel lungo termine.
- Idratazione: I peperoni hanno un alto contenuto di acqua, il che li rende un’ottima scelta per mantenere il corpo idratato. Inoltre, sono poveri di calorie, quindi possono essere inclusi in una dieta sana per favorire la perdita di peso o il mantenimento di un peso salutare.
- Fonte di vitamine e minerali: Oltre alla vitamina C, i peperoni forniscono anche vitamine come la vitamina A, la vitamina B6 e la vitamina K. Contengono anche minerali importanti come il potassio e il manganese, che svolgono vari ruoli nel mantenimento della salute generale del corpo.
- Effetti antinfiammatori: Alcuni composti presenti nei peperoni, come la capsaicina, possono avere proprietà antinfiammatorie. La capsaicina è particolarmente abbondante nei peperoncini piccanti e può aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo.
Ricorda che i benefici dei peperoni possono variare a seconda del tipo e del colore. È consigliabile includere una varietà di peperoni nella tua alimentazione per godere di tutti i nutrienti e i benefici che offrono.
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