Questo articolo l’ha scritto: MORENA
Un mix di farine e semi di canapa per un pane particolare e ricco di nutrienti. Morbido e profumato appena sfornato! Buon Appetito!
Quali sono i benefici dei semi di canapa?
I semi di canapa sono piccoli semi prodotti dalla pianta di canapa (Cannabis sativa). Questi semi sono ricchi di nutrienti e offrono numerosi benefici per la salute. Ecco alcuni dei principali vantaggi dei semi di canapa:
- Fonte di proteine complete: I semi di canapa contengono tutte e nove gli amminoacidi essenziali, rendendoli una fonte di proteine vegetali completa. Le proteine sono importanti per la crescita e il ripristino dei tessuti, il mantenimento della massa muscolare e il corretto funzionamento del sistema immunitario.
- Acidi grassi essenziali: I semi di canapa sono ricchi di acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico (omega-6) e l’acido alfa-linolenico (omega-3). Questi acidi grassi sono importanti per la salute cardiovascolare, per ridurre l’infiammazione e svolgono un ruolo chiave nel supporto della funzione cerebrale.
- Ricchi di fibre: I semi di canapa sono una buona fonte di fibre, che favoriscono una buona digestione e possono aiutare a mantenere un peso corporeo sano.
- Contengono antiossidanti: I semi di canapa contengono antiossidanti, come la vitamina E, che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
- Supporto per la salute del cuore: Grazie al contenuto di acidi grassi omega-3 e omega-6, i semi di canapa possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, come l’ipertensione e l’aterosclerosi.
- Benefici per la pelle: I nutrienti presenti nei semi di canapa, come gli acidi grassi essenziali e la vitamina E, possono contribuire a mantenere la pelle idratata, elastica e sana.
- Aiutano a bilanciare gli ormoni: I semi di canapa possono svolgere un ruolo nel mantenimento dell’equilibrio degli ormoni nel corpo, soprattutto nelle donne in età fertile.
- Supporto per il sistema immunitario: Grazie al contenuto di proteine, vitamine e minerali, i semi di canapa possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere una buona salute generale.
I semi di canapa possono essere aggiunti facilmente alla dieta quotidiana. Possono essere consumati crudi, aggiunti a yogurt, insalate, frullati o cereali. Inoltre, l’olio di semi di canapa è spesso utilizzato come condimento per piatti freddi o per cucinare a basse temperature. Prima di includere i semi di canapa nella tua dieta, è sempre consigliabile consultare un professionista della salute, soprattutto se hai allergie o condizioni mediche particolari.
Ingredienti
- 100 gr di farina di mais integrale
- 100 gr di farina di riso integrale
- 100 gr di farina di grano saraceno integrale
- 100 gr di farina di teff
- 100 gr di fecola di patate
- 30 gr di farina di cuticola di psillio
- 30 gr di farina di semi di lino
- 2 cucchiai molto abbondanti di semi di canapa
- 1 cucchiaio di miele
- 160 gr di lievito madre
- 300 gr di latte di avena
- 300-400 gr di acqua (dipende quanta ne assorbe la farina)
- 15 gr di sale
- Farina di canapa per la spianatoia
Preparazione
- Fate rinvenire il lievito aggiungendo un poco di acqua e il miele, ci vorranno un paio di orette. È pronto quando è ricco di bolle e si è gonfiato
- Miscelate fra loro le farine tranne quella di psilio
- Aggiungete il sale, il lievito e i semi di canapa
- Sciogliete lo psillio nel latte di avena a temperatura ambiente, e appena inizia a gelificare unitelo agli altri ingredienti
- Iniziate a impastare e piano piano aggiungete l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e ben lavorabile in spianatoia
- Deve essere soffice al tatto e appiccicoso
- Dividete l'impasto in due, lavorate il primo in spianatoia con la farina dell'impasto finché ottenete una palla liscia non più appiccicosa ma sempre soffice
- Mentre con la seconda parte fate lo stesso ma usando la farina di canapa
- Ora spianate il primo impasto e il secondo impasto
- Sovrapponeteli in modo che quello senza canapa resti sotto, e arrotolate
- Mettete in una teglia da cake e ponete a lievitare per qualche ora, finché avrà almeno raddoppiato il suo volume, facendo dei tagli in superficie
- Cuocete in forno a 200°C statico per 40 minuti in teglia e poi gli ultimi 20 minuti fuori dalla teglia
- Sarà cotto quando battendo sul fondo suonerà con un rumore vuoto.
