Questo articolo l’ha scritto: ANDREA
La piadina è il salva cena per eccellenza e noi vi proponiamo la versione senza glutine. Perfetta per una gita fuori porta e da condire con i vostri ingredienti preferiti! Buon Appetito!
Dove è nata la piadina e perché è così famosa?
La piadina è un tipico alimento italiano originario dell’Emilia-Romagna, una regione situata nel nord dell’Italia. In particolare, la piadina è tradizionalmente associata alle zone della Romagna, come ad esempio Rimini, Ravenna e Forlì. È un piatto molto diffuso e amato in tutta l’Italia, ma ha radici profonde nella cultura romagnola. La sua storia risale a molti secoli fa, quando la piadina era consumata come cibo semplice e nutriente dai contadini e dai lavoratori locali. Oggi è diventata un’icona gastronomica dell’Emilia-Romagna e viene apprezzata in tutto il paese, spesso farcita con una varietà di ingredienti come formaggi, affettati, verdure e salse.
La piadina è un tipo di pane piatto, simile a una tortilla o a un roti, fatto con farina, acqua, sale e spesso un po’ di strutto o olio d’oliva. Viene cotto su una piastra calda, chiamata “testo” o “tigella”.
Ci sono diverse ragioni per la sua popolarità. Innanzitutto, la piadina è molto versatile e può essere farcita con una vasta gamma di ingredienti. È possibile aggiungere formaggio, prosciutto, salame, verdure, insalata, pomodori, salse e molto altro. Questa varietà di combinazioni rende la piadina adatta a tutti i gusti e permette di personalizzare il proprio pasto.
Inoltre, la piadina è un cibo veloce e comodo da consumare. È facile da preparare e può essere mangiata in movimento, come uno spuntino o un pasto completo. È una scelta popolare per un pranzo veloce o un pasto da strada.
Infine, la piadina rappresenta una parte importante della cultura culinaria locale. È un simbolo di tradizione e convivialità. Nei mercati, nelle sagre e nelle feste di paese, è possibile trovare numerosi stand e bancarelle che vendono piadine fresche, cucinate al momento. È un modo per gustare il cibo locale, avvicinarsi alle tradizioni e godere di un pasto semplice ma delizioso.
In sintesi, la piadina è famosa perché è un piatto tradizionale, versatile e gustoso che rappresenta un pezzo di cultura culinaria italiana. La sua facilità di preparazione e il fatto che possa essere personalizzata in base ai propri gusti la rendono un’opzione molto apprezzata da molti.
Ingredienti
- 50 gr. di esubero di Lievito Madre
- 50 gr. di farina SG (MIX IT UNIVERSALE SCHAR)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di Olio EVO
- 30 gr. acqua tiepida
Preparazione
- Stemperare l'esubero di lievito madre nell'acqua tiepida ed il miele
- In una ciotola setacciare la farina
- Aggiungere il bicarbonato, il sale e l'esubero di lievito madre stemperato
- Impastare inizialmente con una forchetta
- Aggiungere l'olio ed impastare energicamente con le mani
- Il panetto dovrà risultare omogeneo, compatto, elastico e non appiccicoso
- Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare 30/45 minuti
- Spolverare il piano di lavoro con farina senza glutine e procedere alla stesura della piadina con il mattarello ad uno spessore di circa 3/4 millimetri (con queste dosi esce una piada di diametro 22 cm.)
- Scaldare una padella antiaderente e posizionare la piadina 2 minuti per lato
- Farcire a piacere.
